MESKIPUN kaya akan rasa dan makna budaya, beberapa aspek dari pola makan tradisional Malaysia, termasuk Indonesia, sangat ketergantungan yang besar pada santan, mentega murni, dan unsur-unsur manis, dapat menimbulkan kekhawatiran mengenai kesehatannya secara keseluruhan.
Meskipun merupakan harta karun kuliner, banyak koki menjajaki pendekatan inovatif untuk menata ulang hidangan tradisional, karena lonjakan tajam kasus obesitas, diabetes, dan stroke. Santan yang menggemukkan, bahan penting dalam kari pedas Malaysia, digantikan dengan susu kedelai yang bergizi. Nasi putih digantikan oleh nasi merah dan sayuran hijau lebih dominan dalam menu restoran lokal.
Temuan nyata dari laporan National Health & Morbidity Survey (NHMS) pada tahun 2019 menemukan bahwa 4 dari 10 orang (setara dengan 8 juta) orang dewasa di Malaysia menderita kolesterol tinggi.
MESKIPUN kaya akan rasa dan makna budaya, beberapa aspek dari pola makan tradisional Malaysia, termasuk Indonesia, sangat ketergantungan yang besar pada santan, mentega murni, dan unsur-unsur manis, dapat menimbulkan kekhawatiran mengenai kesehatannya secara keseluruhan.
Meskipun merupakan harta karun kuliner, banyak koki menjajaki pendekatan inovatif untuk menata ulang hidangan tradisional, karena lonjakan tajam kasus obesitas, diabetes, dan stroke. Santan yang menggemukkan, bahan penting dalam kari pedas Malaysia, digantikan dengan susu kedelai yang bergizi. Nasi putih digantikan oleh nasi merah dan sayuran hijau lebih dominan dalam menu restoran lokal.
Temuan nyata dari laporan National Health & Morbidity Survey (NHMS) pada tahun 2019 menemukan bahwa 4 dari 10 orang (setara dengan 8 juta) orang dewasa di Malaysia menderita kolesterol tinggi.
Leave a Reply